ALA CARTE

PREDJEDLÁ / STARTERS

  • Kačacie paté (kačacie výpečky s pečienkou, kačacou masťou s grilovaným chlebom)

    2,99€
    60g (1,3)
  • Hummus z červene šošovice (šošovicová pomazánka s cícerom a sušenými paradajkami, zelenými olivami a grilovanou foccaciou)

    2,99€
    80g (1)
  • Beef Tartar (hovädzí tatarák s cesnakovými hriankami a prepeličím vajíčkom)

    7,99€
    100g (1,3,10)
  • Guacamole (avokádová nátierka s rajčinami a grissini)

    3,99€
    80g (1)

POLIEVKY / SOUPS

  • Polievka z lesných húb a kyslej kapusty

    2,99€
    250ml (1,7)
  • Hydinový vývar s rezancami a zeleninou

    2,99€
    250ml (1,3,9)
  • Držková polievka s chlebom

    2,99€
    250ml (1,3,7)
  • Domáca fazuľovica s klobásou

    2,99€
    250 ml (9)

ŠALÁTY / SALADS

  • Caesar šalát s kuracím mäsom, rímske listy, cherry paradajky, parmezán, prepeličie vajíčko slanina a grissini

    7,99€
    330g (1,3,7)
  • Miešaný listový šalát s paradajkou, uhorkou, paprikou a pestom

    4,99€
    330g
  • Šalát z kozieho syra, pečenej červenej repy na mede, listového baby špenátu, vlašských orechov s horčicovým dresingom

    7,99€
    330g (1,7,8)
  • Caprese buffalo mozzarella s paradajkou, olivovým olejom a bazalkovým pestom

    7,99€
    330g (7)
  • Avokádový šalát s rajčinou, uhorkou, paprikou, listovým šalátom a grilovaným halloumi syrom

    7,99€
    330g (1,7)

CESTOVINY / PASTA / RIZOTTO / BEZMäSITÉ JEDLÁ / VEGETARIAN FOODS

  • Penne Pollo grilované kuracie prsia, hríbová omáčka, Grana Padano a rukolou

    8,99€
    330g (1,3,7)
  • Penne arrabiata penne cestoviny, paradajkový základ na olivovom oleji s Grana Padano a bazalkou (mierne pikantné)

    6,99€
    330g (1,3,7)
  • Risotto ai fungi krémová omáčka z lesných húb, Grana Padano a hľúzovkový olej

    8,99€
    330g (3,7)
  • Tekvicové ravioli domáce ravioli plnené maslovou pečenou tekvicou s grilovanými batatovými zemiakmi a parmezánom

    8,99€
    330g (1,3,7)
  • Grilovaná zelenina s tofu a pestom

    6,99€
    330g (6)
  • Batatový gratin s miešaným šalátom a tofu

    6,99€
    330g (6,7)
  • Vegetariánske hovädzie minútky s batatovými hranolkami a grilovanou zeleninou

    9,99€
    330g (1,3,6,7)
  • Vegan burger s avokádom a sójovým Robimäsom, rajčinou, šalátom, uhorkou a hranolkami

    9,99€
    100g (1,6)

PUB´S CLASSICS

  • Sweet chilli chicken wings chrumkavé kuracie krídelká glazúrované sweet chilli omáčkou a opraženými mandľami, hranolky

    8,99€
    300g(1,3,8)
  • Vyprážaný syr, hranolky, tatárska omáčka

    6,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Grilovaný hermelín v slaninke, hranolky a brusnicový džem

    6,99€
    120g (7)
  • Chips and dips - hranolky s dipmi

    4,99€
    300g (7)
  • Hambáč z hovädzieho mäsa so syrom, slaninou, karamelizovanou cibuľou, šalátom, rajčinou a uhorkou s kukuričnými hranolkami a tatárskou omáčkou

    9,99€
    200g (1,3,7,10)
  • Kurací burger - grilované kuracie prsia so slaninou, karamelizovanou cibuľou, šalátom, rajčinou a uhorkou s kukuričnými hranolkami a tatárskou omáčkou

    7,99€
    150g (1,3,7,10)
  • Pastrami Burger z našeho domáceho marinovaného a zaudeného hovädzieho stehna nakrájané na tenké plátky, zagrilované s cibuľkou a syrom v burgrovej žemli so šalátom, rajčinou a uhorkou s kukuričnými hranolkami a tatárskou omáčkou

    9,99€
    200g(1,3,7,10)
  • BBQ pork ribs - bravčové rebrá karamelizované hnedým cukrom, marinované v BBQ marináde a sójovej omáčke, hranolky

    10,99€
    330g (6,10)
  • Konfitované kačacie stehno s červenou kapustou a knedľou

    9,99€
    200g (1,3,7)
  • Vyprážané kuracie prsia, hranolky a tatárska omáčka

    8,99€
    130g (1,3,7,10)

HLAVNÉ JEDLO / MAIN COURSE

Hlavné jedlá sú symbiózou chutí šéfkuchára, preto prílohy nemeníme.

  • Filet z lososa v čiernom sezame s batatovým gratinom, zeleninovým pyré a batatovým chips

    12,99€
    130g (4,7,9)
  • Kačacie prsia Sous Vide s paštrnákovým pyré, červenou repou a zemiakovou slamou

    13,99€
    150g (3,7)
  • Grilované kuracie prsia s hráškovým rizotom a parmezánovým chipsom

    10,99€
    130g (7)
  • Bravčová Panenka Salt in bocca so šalviou obalená v prosciutte so zemiakmi, cibuľkou, slaninou a nakladanou zeleninou

    12,99€
    150g (7,10)
  • Hovädzie líčka na červenom víne, pučené zemiaky s hráškom a vypečenou slaninkou

    12,99€
    150g (7)

STEAKS

Dry Aging

suché zretie steakov

 

Tajomstvo kvality našich steakov je v suchom zrení. Svaly hovädzieho dobytka podstupujú po porážke zmeny, ktoré ovplyvňujú štruktúru a delikátnosť pripraveného produktu. Ihneď po porážke sa mäso dostane do tzv. stavu „rigor mortis“ – posmrtnej stuhnutosti, ktorá spôsobí, že po prerušení prísunu kyslíka sa svalové vlákna náhle skrátia a spevnia.

Po tomto nežiaducom stave však mäso prechádza zmenami, ktoré vedú k postupnému zlepšovaniu jeho štruktúry a kvality. Vyparuje sa voda, tuky oxidujú, mení sa hodnota pH. Najdôležitejšia vec, ktorá sa deje, je však rozkladanie svalových vlákien prírodnými enzýmami, ktoré robia hovädzie mäso krehkejším a chutnejším.

Proces zrenia prebieha v kontrolovaných podmienkach teploty a vlhkosti v našej zrecej komore.

  • Roštenka
    Náš primárny produkt pri suchom zretí, ktorý môžete videť v zrecej komore. Za každých 50g naviac účtujeme 2€.

    21,99€
    200g
  • Top Blade steak
    Označovaný tiež ako Flat Iron steak, pochádza z lopatkovej časti dobytka. Vyznačuje sa vysokou jemnosťou a plnou chuťou. Pre gurmánov z celého sveta je to jeden z najvyhľadávanejších mäsiarskych výrezov pre steaky.

    19,99€
    200g
  • Filet steak
    Sviečková patrí medzi hlavné mäsiarske výrezy. Kedže tento sval sa počas života pohybuje veľmi málo, vyznačuje sa najvyššou jemnosťou spomedzi všetkých svalov u hovädzieho dobytka.

    19,99€
    200g

Steaky sa podávajú s grilovanou zeleninou, hranolkami a omáčkou.

Extra omáčky

  • Gravy - prírodná omáčka z výpeku

    1,00€
    50ml
  • Pfeffer Cognaque - so zeleným korením a koňakovou redukciou

    1,00€
    50ml
  • Girolle mushroom - krémová s dubákmi

    1,00€
    50ml

DESSERTS

  • Black forest Brownies s lesným ovocím a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    150g (1,3,7)
  • Syrový tanier (Tri druhy syra podľa ponuky s figovou horčicou, grisinami a jablkom)

    8,99€
    150g (1,7,10)
  • Cheesecake s mango pyré a čokoládovým chipsom

    3,99€
    100g (1,3,7)
  • Jablkové lievance s javorovým sirupom

    3,99€
    100g (1,3,7)
  • RAW ovocná zmrzlina podľa dennej ponuky

    3,99€
    100g
TOP