ALA CARTE

PREDJEDLÁ / STARTERS

  • Hovädzie Carpacio (plátky hovädzej sviečkovice podávané s parmezánom, rukolovým šalátom, olivami, balzamikovou redukciou a kapari)

    7,99€
    80g (7)
  • Pikantná nátierka (mäsová nátierka na cesnakovej hrianke s červenou cibuľou)

    2,99€
    80g (1,3,7,10)
  • Kačacie paté (kačacie výpečky s pečienkou, kačacou masťou s grilovaným chlebom)

    2,99€
    60g (1,3)
  • Hummus (cícerová pomazánka so sušenými paradajkami, zelenými olivami a grilovanou foccaciou)

    2,99€
    80g (1,3)
  • Tuna carpaccio (plátky tuniaka s olivovým olejom, citrónom, uhorkou, kapari, olivami a grilovaným chlebom)

    7,99€
    80g (4,7)
  • Beef Tartar (hovädzí tatarák s cesnakovými hriankami a prepeličím vajíčkom)

    7,99€
    100g (1,3,10)

POLIEVKY / SOUPS

  • Polievka z lesných húb a kyslej kapusty

    2,99€
    250ml (1,7)
  • Hydinový vývar s rezancami a zeleninou

    2,49€
    250ml (1,3,9)
  • Držková polievka s chlebom

    2,99€
    250ml (1,3,7)
  • Domáca fazuľovica s klobásou

    2,99€
    250 ml (9)

ŠALÁTY / SALADS

  • Britský šalát s bulgurom, pečenou zeleninou, jablkom, chrenom špenátom a s hovädzím pastrami

    6,99€
    330g (1)
  • Britský šalát s bulgurom bez pastrami

    5,99€
    330g (1)
  • Caesar šalát s kuracím mäsom, rímske listy, cherry paradajky, parmezán, prepeličie vajíčko slanina a grissini

    6,99€
    330g (1,3,7)
  • Miešaný listový šalát s paradajkou, uhorkou, paprikou a pestom

    4,99€
    330g
  • Pečená koreňová zelenina s halloumi syrom a avokádom

    6,99€
    330g (7)
  • Šalát z kozieho syra, pečenej červenej repy na mede, listového baby špenátu, vlašských orechov s horčicovým dresingom

    6,99€
    330g (1,7,8)

CESTOVINY / RIZOTTO

  • Penne Pollo grilované kuracie prsia, hríbová omáčka, Grana Padano a rukolou

    7,99€
    330ml (1,3,7)
  • Penne arrabiata penne cestoviny, paradajkový základ na olivovom oleji s Grana Padano a bazalkou (mierne pikantné)

    5,99€
    330ml (1,3,7)
  • Rizotto ai fungi krémová omáčka z lesných húb, Grana Padano a hľúzovkový olej

    7,99€
    330ml (3,7)
  • Tekvicové ravioli domáce ravioli plnené maslovou pečenou tekvicou s grilovanými batatovými zemiakmi a parmezánom

    7,99€
    330ml (1,3,7)

VEGAN

Pri objednávke upozornite obsluhu, že sa jedná o VEGÁNSKE jedlo

  • Burger s vegánskym mäsom, rajčinou, šalátom, uhorkou, paradajkovou salsou a zeleninovými hranolkami

    7,99€
    100g (1,6)
  • Vegánske pečené mäso s červenou kapustou a batatom

    7,99€
    330g (6)
  • Indický šošovicový dahl s tofu, kokosovým mliekom, ryžou a zeleninou

    7,99€
    330g (6)
  • Steak hovädzí batátové hranolky, šalát s pestom

    9,99€
    150g (6)
  • Kuracie Green curry s ryžou a zeleninou

    9,99€
    100g (6)

PUB´S CLASSICS

  • BBQ beef ribs hovädzie rebrá karamelizované hnedým cukrom, marinované v BBQ marináde a sójovej omáčke, hranolky

    11,99€
    330g (6,7,10)
  • Sweet chilli chicken wings chrumkavé kuracie krídelká glazúrované sweet chilli omáčkou a opraženými mandľami, hranolky

    6,99€
    300g(1,3,8)
  • Vyprážané krevety v zemiakovom cestíčku, paradajkovým aioli, zeleninovým šalátom a pestom

    8,99€
    150g/200g (1,3,4,7)
  • Vyprážané kuracie prsia, hranolky, tatárska omáčka

    7,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Vyprážaný syr, hranolky, tatárska omáčka

    5,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Grilovaný hermelín v slaninke, hranolky a brusnicový džem

    5,99€
    120g (7)
  • Pečené bravčové koleno (vykostené) s chrenom, horčicou a chlebom

    9,99€
    300g (1,3,10)
  • Chips and dips - hranolky s dipmi

    3,99€
    300g (7)

HLAVNÉ JEDLO / MAIN COURSE

  • Filet z lososa s batatovím pyré, grilovanou zeleninou a pestom

    12,99€
    130g (4,7,9)
  • Grilované kačacie prsia s pečenými zemiakmi, fazuľkou obalenou v slaninke, zeleninou na masle a gravy omáčkou

    11,99€
    150g (3,7)
  • Konfitované kačacie stehno so žemľovou knedľou, dusenou červenou kapustou a gravy omáčkou

    9,99€
    200g (1,3,7)
  • Grilované kuracie prsia zapečené s mozzarelou, divá ryža s fazuľkami, dubákovou omáčkou a batatovými hranolkami

    9,99€
    130g (7)
  • Bravčová Panenka Salt in bocca so šalviou obalená v prosciutte, s pečenými zemiakmi, pečenou zeleninou a krémovou omáčkou so zelením korením

    10,99€
    150g (7)
  • Hovädzie líčka na červenom víne so soté zemiakmi, zeleninou a cibuľovými krúžkami

    9,99€
    150g (9)

STEAKS

Dry Aging

suché zretie steakov

 

Tajomstvo kvality našich steakov je v suchom zrení. Svaly hovädzieho dobytka podstupujú po porážke zmeny, ktoré ovplyvňujú štruktúru a delikátnosť pripraveného produktu. Ihneď po porážke sa mäso dostane do tzv. stavu „rigor mortis“ – posmrtnej stuhnutosti, ktorá spôsobí, že po prerušení prísunu kyslíka sa svalové vlákna náhle skrátia a spevnia.

Po tomto nežiaducom stave však mäso prechádza zmenami, ktoré vedú k postupnému zlepšovaniu jeho štruktúry a kvality. Vyparuje sa voda, tuky oxidujú, mení sa hodnota pH. Najdôležitejšia vec, ktorá sa deje, je však rozkladanie svalových vlákien prírodnými enzýmami, ktoré robia hovädzie mäso krehkejším a chutnejším.

Proces zrenia prebieha v kontrolovaných podmienkach teploty a vlhkosti v našej zrecej komore.

  • Roštenka
    Náš primárny produkt pri suchom zretí, ktorý môžete videť v zrecej komore. Za každých 50g naviac účtujeme 2€.

    21,99€
    200g
  • Top Blade steak
    Označovaný tiež ako Flat Iron steak, pochádza z lopatkovej časti dobytka. Vyznačuje sa vysokou jemnosťou a plnou chuťou. Pre gurmánov z celého sveta je to jeden z najvyhľadávanejších mäsiarskych výrezov pre steaky.

    18,99€
    180g
  • Filet steak
    Sviečková patrí medzi hlavné mäsiarske výrezy. Kedže tento sval sa počas života pohybuje veľmi málo, vyznačuje sa najvyššou jemnosťou spomedzi všetkých svalov u hovädzieho dobytka.

    19,99€
    200g

Steaky sa podávajú s grilovanou zeleninou, hranolkami a omáčkou.

Extra omáčky

  • Gravy - prírodná omáčka z výpeku

    2,00€
    100ml
  • Pfeffer Cognaque - so zeleným korením a koňakovou redukciou

    2,00€
    100ml
  • Girolle mushroom - krémová s dubákmi

    2,00€
    100ml

BURGERS

  • Pastrami zaúdené marinované hovädzie pastrami zapečené so syrom, majonézou, celozrnnou horčicou, grilovanou cibuľou, šalátom a paradajkou

    7,99€
    100g (1,3,7,10)
  • Hovädzí so syrom, paradajkou, uhorkou, cibuľou, šalátom, slaninou a BBQ omáčkou

    7,99€
    100g (1,3,7,10)
  • Kurací Cajun spice grilované kuracie prsia v Cajun korení so slaninkou, horčicovou majonézou, paradajkou, uhorkou a šalátom

    7,99€
    100g (1,3,7,10)
  • Habanero chilli extra hot hovädzí burger zepečený so syrom, paradajkou, šalátom a habanero chilli

    7,99€
    100g (1,3,7,10)

Všetky naše burgery sú podávané s hranolkami a tatárskou omáčkou.

DESSERTS

  • Crème brulee Kokosové crème brulee s limetkou a cardamonom

    3,99€
    100g (1,7)
  • Black forest Brownies s lesným ovocím a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    150g (1,3,7)
  • Belgické waffle s javorovým sirupom a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    150g (1,3,7)
  • Zapekané jabĺčka so zmrzlinou a mandľami

    3,99€
    150g (1,3,7)
  • Syrový tanier (Tri druhy syra podľa ponuky s figovou horčicou, grisinami a jablkom)

    6,99€
    150g (1,7,10)
TOP