ALA CARTE

PREDJEDLÁ / STARTERS

  • Kačacie paté (kačacie výpečky s pečienkou, kačacou masťou s grilovaným chlebom)

    3,99€
    60g (1,7)
  • Hummus z pečenej mrkvy a tahini s grilovanou celozrnnou racio žemľou.

    3,99€
    80g (1,11)
  • Beef Tartar (hovädzí tatarák s cesnakovými hriankami a prepeličím vajíčkom)

    7,99€
    100g (1,3,10) Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
  • Vegánska Bruschetta (tofu nátierka s brokolicou, rajčiny, uhorka celozrnná grilovaná žemľa)

    4,99€
    100g (1,6)

POLIEVKY / SOUPS

  • Polievka z lesných húb a kyslej kapusty

    2,99€
    250ml (1,7)
  • Hydinový vývar s rezancami a zeleninou

    2,99€
    250ml (1,3,9)
  • Držková polievka s chlebom

    2,99€
    250ml (1,7)
  • Domáca fazuľovica s klobásou

    2,99€
    250 ml (9)

ŠALÁTY / SALADS

  • Caesar šalát s kuracím mäsom, rímske listy, cherry paradajky, parmezán, prepeličie vajíčko slanina a grissini

    7,99€
    330g (1,3,7)
  • Miešaný listový šalát s paradajkou, uhorkou, paprikou a pestom

    4,99€
    300g
  • Šalát z kozieho syra, pečenej červenej repy na mede, listového baby špenátu, orechov s horčicovým dresingom

    7,99€
    330g (1,3,7,8)
  • Avokádový šalát s vajíčkom v parmezánovej kruste rajčinou, uhorkou, paprikou, listovým šalátom

    7,99€
    330g (1,3,7,10)
  • Kačací šalát s pomarančmi, feniklom, rímskym šalátom a drezingom z granátového jablka

    8,99€
    330g (1)

CESTOVINY / PASTA / RIZOTTO / BEZMäSITÉ JEDLÁ / VEGETARIAN FOODS

  • Penne Pollo grilované kuracie prsia, hríbová omáčka, Grana Padano

    8,99€
    330g (1,3,7)
  • Penne arrabiata penne cestoviny, paradajkový základ na olivovom oleji s Grana Padano a bazalkou (mierne pikantné)

    6,99€
    330g (1,7)
  • Risotto ai fungi krémová omáčka z lesných húb, Grana Padano a hľúzovkový olej

    8,99€
    330g (7)
  • Tekvicové ravioli domáce ravioli plnené maslovou pečenou tekvicou, syrová omáčka a parmezán

    8,99€
    330g (1,3,7)
  • Grilovaná zelenina s tofu a pestom

    6,99€
    330g (6)
  • Vegan burger s avokádom a sójovým Robimäsom, rajčinou, šalátom, uhorkou a hranolkami

    9,99€
    100g (1,6)
  • Vegetariánske hovädzie minútky s batatovými hranolkami a grilovanou zeleninou

    9,99€
    330g (1,6)

PUB´S CLASSICS

  • Sweet chilli chicken wings chrumkavé kuracie krídelká glazúrované sweet chilli omáčkou a opraženými mandľami, hranolky

    8,99€
    300g(1,3,8)
  • Vyprážaný syr, hranolky, tatárska omáčka

    6,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Vyprážané kuracie prsia, hranolky a tatárska omáčka

    8,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Grilovaný hermelín, hranolky a brusnicový džem

    6,99€
    120g (7)
  • Chips and dips - hranolky s dipmi

    4,99€
    300g (7)
  • Hambáč z hovädzieho mäsa so syrom, slaninou, karamelizovanou cibuľou, šalátom, rajčinou a uhorkou s kukuričnými hranolkami a tatárskou omáčkou

    9,99€
    200g (1,3,7,10)
  • Kurací gyros burger - Grilované kuracie prsia so šalátom, uhorkou, cesnakovým dipom a hranolkami

    7,99€
    150g (1,3,7,10)
  • Pastrami Burger z našeho domáceho marinovaného a zaudeného hovädzieho stehna nakrájané na tenké plátky, zagrilované s cibuľkou a syrom v burgrovej žemli so šalátom, rajčinou a uhorkou, hranolkami a tatárskou omáčkou

    9,99€
    200g(1,3,7,10)
  • BBQ pork ribs - bravčové rebrá karamelizované hnedým cukrom, marinované v BBQ marináde a sójovej omáčke, hranolky

    10,99€
    330g (6,10)
  • Konfitované kačacie stehno s červenou kapustou a knedľou

    9,99€
    200g (1,3,7)

HLAVNÉ JEDLO / MAIN COURSE

Hlavné jedlá sú symbiózou chutí šéfkuchára, preto prílohy nemeníme.

  • Grilovaný filet z lososa so sezamovou posýpkou s čiernym koreňom s mascarpone syrom a brokolicou

    12,99€
    150g (4,7,9,11)
  • Kačacie prsia Sous Vide so zelerovo zemiakovým pyré s parmezánom a julian zeleninou

    13,99€
    150g (7)
  • Grilované kuracie prsia s citrónovou strúhankou zemiakmi na masle, baby špenátom a zeleninou

    10,99€
    130g (1,7)
  • Yamato bravčový bôčik vypečený bôčik na ázijský spôsob s ryžovými rezancami, hoi sin omáčkou, enoki hríbami a pak choi.

    9,99€
    130g/200g (1,3,6,11)
  • Bravčová Panenka Salt in bocca so šalviou obalená v prosciutte so zemiakmi, cibuľkou, slaninou a nakladanou zeleninou

    12,99€
    150g (7,10)
  • Hovädzie líčka na červenom víne, pučené zemiaky a vypečenou slaninkou a Julian zeleninou

    12,99€
    150g (7)

STEAKS

Dry Aging

suché zretie steakov

 

Tajomstvo kvality našich steakov je v suchom zrení. Svaly hovädzieho dobytka podstupujú po porážke zmeny, ktoré ovplyvňujú štruktúru a delikátnosť pripraveného produktu. Ihneď po porážke sa mäso dostane do tzv. stavu „rigor mortis“ – posmrtnej stuhnutosti, ktorá spôsobí, že po prerušení prísunu kyslíka sa svalové vlákna náhle skrátia a spevnia.

Po tomto nežiaducom stave však mäso prechádza zmenami, ktoré vedú k postupnému zlepšovaniu jeho štruktúry a kvality. Vyparuje sa voda, tuky oxidujú, mení sa hodnota pH. Najdôležitejšia vec, ktorá sa deje, je však rozkladanie svalových vlákien prírodnými enzýmami, ktoré robia hovädzie mäso krehkejším a chutnejším.

Proces zrenia prebieha v kontrolovaných podmienkach teploty a vlhkosti v našej zrecej komore.

  • Roštenka
    Náš primárny produkt pri suchom zretí, ktorý môžete videť v zrecej komore. Za každých 50g naviac účtujeme 2€.

    21,99€
    200g
  • Top Blade steak
    Označovaný tiež ako Flat Iron steak, pochádza z lopatkovej časti dobytka. Vyznačuje sa vysokou jemnosťou a plnou chuťou. Pre gurmánov z celého sveta je to jeden z najvyhľadávanejších mäsiarskych výrezov pre steaky.

    19,99€
    200g
  • Filet steak
    Sviečková patrí medzi hlavné mäsiarske výrezy. Kedže tento sval sa počas života pohybuje veľmi málo, vyznačuje sa najvyššou jemnosťou spomedzi všetkých svalov u hovädzieho dobytka.

    19,99€
    200g

Steaky sa podávajú s grilovanou zeleninou, hranolkami a omáčkou.

Extra omáčky

  • Gravy - prírodná omáčka z výpeku

    1,00€
    50ml
  • Pfeffer - so zeleným korením

    1,00€
    50ml
  • Mushroom - krémová s dubákmi

    1,00€
    50ml

DEZERTY / DESSERTS

  • Black forest Brownies s lesným ovocím a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    100g (1,3,7)
  • Syrový tanier (Tri druhy syra podľa ponuky s figovou horčicou a grissinami)

    8,99€
    150g (1,7,10)
  • Cheesecake s mangovým pyré a čokoládovým chipsom

    3,99€
    100g (1,3,7)
  • Belgické waffle s javorovým sirupom, čokoládou a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    100g (1,3,7)
  • Banoffee puding so skaramelizovanými banánmi a toffee omáčkou

    3,99€
    100g (1,3,7,8)
TOP