ALA CARTE

PREDJEDLÁ / STARTERS

  • Kačacie paté (kačacie paté z pečienky s brusnicami, píniovými orieškami a grilovaným chlebom) )

    3,99€
    60g (1,7)
  • Cícerový hummus so sušenými rajčinami a tahini s pečivom

    3,99€
    80g (1,3,8,11)
  • Beef Tartar (hovädzí tatarák s cesnakovými hriankami a prepeličím vajíčkom)

    8,99€
    100g (1,3,10) Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
  • Avokádový tatarák s píniovými orieškami, rajčinou, uhorkou a hriankami

    6,99€
    100g (1,3,7,8)

POLIEVKY / SOUPS

  • Polievka z lesných húb a kyslej kapusty

    2,99€
    250ml (1,7)
  • Hydinový vývar s rezancami a zeleninou

    2,99€
    250ml (1,3,9)
  • Držková polievka s chlebom

    2,99€
    250ml (1,7)
  • Domáca fazuľovica s klobásou

    2,99€
    250 ml (9)

ŠALÁTY / SALADS

  • Caesar šalát s kuracím mäsom, rímske listy, cherry paradajky, parmezán, prepeličie vajíčko slanina a grissini

    7,99€
    330g (1,3,7)
  • Miešaný listový šalát s paradajkou, uhorkou, paprikou a pestom

    4,99€
    300g
  • Šalát z kozieho syra, pečenej červenej repy na mede, listového baby špenátu, orechov s horčicovým dresingom

    7,99€
    330g (1,3,7,8)
  • Avokádový šalát s vajíčkom v parmezánovej kruste rajčinou, uhorkou, paprikou, listovým šalátom

    7,99€
    330g (1,3,7,10)
  • Uhorkový šalát so smotanou

    3,99€
    200g (7)
  • Caesar šalát s hlivovým vege mäsom, rímske listy, drezing cherry paradajky a grissini

    7,99€
    330g (1,7)

CESTOVINY / PASTA / RIZOTTO / BEZMäSITÉ JEDLÁ / VEGETARIAN FOODS

  • Pappardelle Pollo kuracie prsia, hríbová omáčka, Grana Padano pappardelle cestoviny

    9,99€
    330g (1,3,7)
  • Tekvicové rizoto s mascarpone syrom, švábkou, tekvicovými semiačkami a tekvicovým olejom

    8,99€
    330g (7)
  • Pasta arrabbiata tagliatelle cestoviny s rajčinovou omáčkou a parmezánom

    7,99€
    330g (1,3,7)
  • Lososové Pappardelle s údeným lososom, cherry rajčinami, špenátom a krémovou omáčkou

    9,99€
    330g(1,3,4,7)
  • Hlivové medajlónky s batatovými hranolkami a grilovanou zeleninou

    9,99€
    330g (1,6)

PUB´S CLASSICS

  • Sweet chilli chicken wings chrumkavé kuracie krídelká glazúrované sweet chilli omáčkou a opraženými mandľami, hranolky

    8,99€
    300g(1,3,8)
  • Vyprážaný syr, hranolky, tatárska omáčka

    7,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Vyprážané kuracie prsia, hranolky a tatárska omáčka

    8,99€
    130g (1,3,7,10)
  • Grilovaný hermelín s hranolkami a brusnicovím džemom

    7,99€
    120g (7)
  • Hambáč z hovädzieho mäsa so syrom, slaninou, karamelizovanou cibuľou, šalátom, rajčinou a uhorkou s kukuričnými hranolkami a tatárskou omáčkou

    9,99€
    200g (1,3,7,10)
  • Kurací gyros burger - Grilované kuracie prsia so šalátom, uhorkou, cesnakovým dipom a hranolkami

    7,99€
    150g (1,3,7,10)
  • Pastrami Burger z našeho domáceho marinovaného a zaudeného hovädzieho stehna nakrájané na tenké plátky, zagrilované s cibuľkou a syrom v burgrovej žemli so šalátom, rajčinou a uhorkou, hranolkami a tatárskou omáčkou

    9,99€
    200g(1,3,7,10)
  • BBQ pork ribs - bravčové rebrá karamelizované hnedým cukrom, marinované v BBQ marináde a sójovej omáčke, hranolky

    10,99€
    330g (6,10)
  • Konfitované kačacie stehno s červenou kapustou a knedľou

    10,99€
    200g (1,3,7)

HLAVNÉ JEDLO / MAIN COURSE

Hlavné jedlá sú symbiózou chutí šéfkuchára, preto prílohy nemeníme.

  • Grilovaný filet z lososa so zemiakmi na masle s brokolicou, špargľou, avokádovou majonézou a sezamom

    13,99€
    150g (4,7,9,11)
  • Kačacie prsia Sous Vide s obilninovou haruľou, červenou kapustou a čerešňovou omáčkou

    13,99€
    150g (7)
  • Grilované kuracie prsia s karfiolovým rosti, pyré z bielej fazule a špenátom

    10,99€
    130g (1,7)
  • Bravčová Panenka Salt in bocca so šalviou obalená v prosciutte, pučenými zemiakmi a dubákmi so šošovicou

    12,99€
    150g (7,10)
  • Hovädzie líčka na červenom víne, pučené zemiaky fazuľové ragú

    14,99€
    150g (7)
  • Teľací Wiener schnitzel s varenými zemiakmi na masle a uhorkovým šalátom so smotanou

    18,99€
    200/200g (1,3,7)
  • Obrátený rezeň z hovädzej roštenky s ryžou a uhorkovým šalátom

    16,99€
    180g (1,3,7,10)

STEAKS

Dry Aging

suché zretie steakov

 

Tajomstvo kvality našich steakov je v suchom zrení. Svaly hovädzieho dobytka podstupujú po porážke zmeny, ktoré ovplyvňujú štruktúru a delikátnosť pripraveného produktu. Ihneď po porážke sa mäso dostane do tzv. stavu „rigor mortis“ – posmrtnej stuhnutosti, ktorá spôsobí, že po prerušení prísunu kyslíka sa svalové vlákna náhle skrátia a spevnia.

Po tomto nežiaducom stave však mäso prechádza zmenami, ktoré vedú k postupnému zlepšovaniu jeho štruktúry a kvality. Vyparuje sa voda, tuky oxidujú, mení sa hodnota pH. Najdôležitejšia vec, ktorá sa deje, je však rozkladanie svalových vlákien prírodnými enzýmami, ktoré robia hovädzie mäso krehkejším a chutnejším.

Proces zrenia prebieha v kontrolovaných podmienkach teploty a vlhkosti v našej zrecej komore.

  • T - bone steak
    T-bone steak získal svoj názov podľa tvaru bedrového stavca, ktorý pripomína písmeno T. Kosť spája na jednej strane roštenku a na druhej sviečkovú. Minimálna hmotnosť býva okolo 500 g. Vďaka kosti zostane mäso krásne šťavnaté. Steaky vynikajú výraznou chuťou, ktorú stačí zľahka podporiť soľou a čiernym mletým korením. Steaky sú rozmanité svojou veľkosťou, preto sa za každých 50g nad 500g účtuje doplatok 1€.

    29,99€
    500g
  • Top Blade steak
    Označovaný tiež ako Flat Iron steak, pochádza z lopatkovej časti dobytka. Vyznačuje sa vysokou jemnosťou a plnou chuťou. Pre gurmánov z celého sveta je to jeden z najvyhľadávanejších mäsiarskych výrezov pre steaky.

    24,99€
    200g
  • Filet steak
    Sviečková patrí medzi hlavné mäsiarske výrezy. Kedže tento sval sa počas života pohybuje veľmi málo, vyznačuje sa najvyššou jemnosťou spomedzi všetkých svalov u hovädzieho dobytka.

    24,99€
    200g

Steaky sa podávajú s grilovanou zeleninou, hranolkami a omáčkou.

Extra omáčky

  • Gravy - prírodná omáčka z výpeku

    1,49€
    50ml
  • Pfeffer - so zeleným korením

    1,49€
    50ml
  • Mushroom - krémová s dubákmi

    1,49€
    50ml

DEZERTY / DESSERTS

  • Black forest Brownies s lesným ovocím a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    100g (1,3,7)
  • Zapekané jabĺčka s lesným ovocím, mandľami a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    100g (1,7,8)
  • Raw dezert podľa ponuky

    3,99€
    100g
  • Belgické waffle s javorovým sirupom, čokoládou a vanilkovou zmrzlinou

    3,99€
    100g (1,3,7)
TOP